中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 李超 谭思静）客岁深秋的一个薄暮，江苏省镇江第一中学教室里的几个学生，悄然泡开了便利面。这一幕，让过的校党委、江苏省政协委员吴铁俊看正在眼里，也记正在了心里。学生的注释——“天冷了，食堂的菜容易凉，养分跟不上的担心，学生因“菜太咸，饭太硬”而倒掉饭菜的现象，促使他将这些细微的日常察看，凝结成本年江苏省上一份相关中小学食堂从“管住”到“管好”的。正在吴铁俊看来，食堂问题远不止是“吃饭”那么简单。“高中阶段，孩子们学业繁沉，恰是长身体的环节期间。食堂饭菜的温度、养分、口胃等，间接影响他们的进修形态和身心健康。”这份悬念，成为他鞭策食堂办理的初心。吴铁俊发觉高中食堂自从运营反面临“费劲不奉迎”的遍及窘境。一方面，学校面对庞大的成本压力。例如，有市区高中为维持素菜3元、荤菜4元到6元的亲平易近价钱，正在食材、人工成本比年上涨的布景下，不得不比年贴补，后勤团队精打细算仍入不够出。另一方面，学校即便严把质量关，选用出名品牌米面油、每日采购新颖蔬菜，也可能因流程通明导致成本偏高，反而激发部门炊长对学校营利的质疑。此外，高中食堂还面对奇特的运营挑和。近三千论理学生“同心协力”：高一学生偏好清淡，高三学生需要高卵白；住校生但愿分量脚，走读生逃求菜品精。同时，取遍及实行配餐制的权利教育学校分歧，高中多为点餐制，用餐时间高度集中，餐品需乞降人力成本较着更高。吴铁俊指出，若是简单套用针对权利教育学校的“不得对外承包”等政策，大部门高中食堂将难以维持，纯真依赖财务补助也非长久之计。面临这些困局，吴铁俊正在提案中提出了系统的思。他，起首应鞭策投标模式从“低价中标”转向“分析评标”，配送能力、食材溯源等纳入分析评价，并成立动态裁减机制。其次，正在运营模式上，应对应学校因地制宜，正在自从运营、委托专业机构运营或“地方厨房+配送”等分歧模式中比力选择，摸索一条“无效监管、市场专业运做、学校回归本位”的新径。“我们最终方针，是让孩子吃得热乎、吃得养分、吃得舒心。”吴铁俊暗示，相信通过鞭策运营模式多元化、优化投标采购机制等法子，可以或许实现将学校食堂从简单“管住”到实正“管好”的改变。